Portakallı ve Çikolatalı Tatlı

Portakallı ve Çikolatalı Tatlı hem portakalı ve hem de çikolatayı içerisinde barındırdığından dolayı lezzetli bir tatlı tarifidir. Portakallı ve çikolatalı tatlı tarifini yapmaya başlayalım.

Portakallı ve Çikolatalı Tatlı Malzemeleri

■ Bitter çikolata – 250 gr
■ Yumurta – 250 gram (4 adet)
■ Şeker – 50 gr
■ Tereyağı – 50 gr
■ Portakal dış kabuğu – 15 gr
■ Portakal suyu – 20 ml

Portakallı ve Çikolatalı Tatlı Tarifi

Yumurtaların sarısını birbirinden ayıklayıp yumurta akını güzel bir biçimde çırpma işine girişiyoruz. Yumurta sarısını portakal suyu ve portakal içi ile karıştıralım ve homojen hale getiriyoruz.

Çikolatayı minik ufak kıyın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine çikolatayı, doğal tereyağını koyunuz ve toz şeklindeki şekeri eklemenizde herhangi bir sakınca bulunmamaktadır.

Kapağı kapatabilirsiniz. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu MULTICOOK, sıcaklığı 65°С, pişirme zamanını on dk olarak ayarlayabilirsiniz ve “Başlat” tuşuna basın.

Çalışma modu bitene kadar pişmeye bırakabilirsiniz.

Daha daha sonra üst kapağı açıp karışımı güzel bir biçimde karıştırmak suretiyle homojen duruma getiriyoruz. Yumurta karışımını ve çikolata sosunu ayrı kasede karıştıralım, organik yumurta beyazlarına eklemenizde herhangi sakınca yoktur ve tekrardan karıştıralım.

Hazır duruma getirdiğimiz öbür belirtilmiş olan olanlarda karışmış olanı fincanlara yada portakaldan yaptığınız formlara koyunuz ve 2–3 saat soğuk dolabınızın alt rafına bırakın.

Muhallebi Tarifi

Muhallebi nasıl yapılır, muhallebinin en kolay yapılışı şekli nedir? ve en önemlisi kolay muhallebi nasıl yapılır? Haydi tarife hemen başlayalım.

Muhallebi Tarifi Malzemeleri

■ Şeker – 175 gram
■ Nişasta – 90 gr
■ Keçi sütü – bir litre
■ Vanilya toz şeklindeki şekeri – 15 gr
■ Toz tarçın

Muhallebi Hazırlanışı

Nişastayı sütle (200 ml) karıştıralım. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine kalan sütü (800 ml) dökün, toz şeklindeki şekeri ve vanilini ilave edin ve karıştıralım.

Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SÜTLÜ TATLI/ MAMA, pişirme zamanını on dk olarak ayarlayabilirsiniz ve “Başlat” tuşuna basın.

Çalışma modu bitmeden 5 dk önce iç kısmına nişastalı sütü ilave etmiş olarak karıştıralım. Kapağı kapatmadan çalışma modu bitene kadar pişmeye bırakabilirsiniz. Hazır tatlıyı kaba döküyoruz ve ısısının düşmesi için üç saat için buzdolabında bırakın.

Üstüne tarçın üstten serpme usulü ile servis yapabilirsiniz.

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı 7′ den 70′ e herkesin sevdiği bir tatlı tarifidir. Peki bu kabak tatlısı tarifindeki lezzetin sırrı nedir? Kabak tatlısı nasıl yapılır?

Kabak Tatlısı Malzemeleri

■ Kabak – 1,5 kilogram

■ Şeker – 400 gr

■ Ceviz içi – 250 gr

■ Tahin – 120 ml

Kabak Tatlısı Yapılışı

Kabağın dış yüzeyini ve içlerini temizliyoruz ve üç cm’lik küpler halinde kesebilirsiniz.

Kabağın üzerine toz şeklindeki şekeri döküyoruz ve 8 saat buzdolabında bekletiyoruz. Sonra şekerli kabağı fazla fonksiyonlu pişiricinin iç kısmına koyunuz ve üst kapağı kapatabilirsiniz.

Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu HAMUR İŞİ pişirme süresini bir saat olarak ayarlayabilirsiniz ve “Başlat” tuşuna basın.

Çalışma modu bitene kadar pişmeye bırakabilirsiniz. Tatlı, soğukken servis yapılabilir.

Üstüne ceviz içi üstten serpme usulü ile ve geriye kalan şurubu ile tahini döküp servis yapabilirsiniz.

Sütlaç Tarifi

■ Haşlanan pirinç – 130 gr
■ Şeker – 120 gr
■ Nişasta – 10 gr
■ Keçi sütü – 500 ml
■ Vanilya toz şeklindeki şekeri – 10 gr
■ Tarçın (ince)

Sütlaç Yapılışı

Nişastayı sütle (100 ml) karıştıralım. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine pirinci koyun, süt döküyoruz (400 ml) ve karıştıralım. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SÜTLÜ TATLI/MAMA, pişirme süresini on dk olarak ayarlayabilirsiniz ve “Başlat” tuşuna basın.

Kapağı kapatmadan tüm süre karıştırmak suretiyle pişmeye bırakabilirsiniz. Çalışma modu bitmeden 5 dk önce iç kısmına nişastalı sütü ilave etmiş olarak karıştıralım ve çalışma modu bitmeden üç dakika önce toz şeklindeki şekeri ve vanilini ilave etmiş olarak karıştıralım.

Kapağı kapatmadan çalışma modu bitene kadar pişmeye bırakabilirsiniz. Hazır sütlacı kaseye dökün ve ısısının düşmesi için 6 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Üstüne tarçın serperek servis yapabilirsiniz.

Et Güveç Tarifi

Et Güveç Tarifi Malzemeleri

– 350 gr. Güveçlik dana eti (But
kısmından)
– bir çay fincanı zeytinyağı
– üç tane domates (Rendelenecek)
– 4 yaprak defne
– bir orta büyüklükte soğan

Et Güveç Tarifi

• Dananın but eti güveçlik kesilebilir.

• Güvece atılır.
• Üstüne zeytinyağı ,tuz,rendeden geçirilmiş domates, 4 yaprak defne koyabilirsiniz. Etle birlikte karıştırılabilir.

• Etin tam orta kısımlarına 1 tane dış kabuğu soyulmuş soğan, bütün halde koyabilirsiniz.

• Güveç üst kapağı kapatılarak fırına atılır.

• Etimiz pişince güvecin orta kısımlarına her halde bıraktığımız kabuğu soyulmuş olan soğanı olduğu ve benzeri geri alırız.

• Et güvecimiz hazırdır. Kırmızı et müptelalarına bilhassa tavsiye ediyorum.

• Afiyetler olsun.

Girit Kabağı

Girit Kabağı Malzemeleri

1kilogram. kabak
-yarım kilo dana eti (Güveçlik)
-1 yiyecek kaşıığı dolusu domates salçası
-1 yiyecek kaşıığı dolusu acı biber salçası
-2 kahve fincanı zeytinyağı
-2 tane acı biber

Girit Kabağı Tarifi

Kabağın dış yüzeyini bıçağın keskin tarafını sürterek soyarız.

• Kabuğu soyulduktan daha sonra kabak küpe benzer bir biçimde doğruyoruz.

• Güveçlik dana etini önce zeytinyağı ve salçayla kavurma sürecine gireriz.

• 2 tane acı biberi yemeğe ilave ederiz.

• Tamamen kendi tecrübemizle göz kararı kaynamakta olan olan su ilave ederiz.

• Su eklendikten daha sonra kabaklar da eklenebilir ve pişirmeye devam ediniz.

• Kabaklar yumuşadı mı yemeğimiz bitmiş biçimde yiyecek için hazır demektir.• Afiyetler olsun.

Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Malzemeleri

300 gramam dana kıyma (Önkol+kaburga
karışık)
– üç yiyecek kaşığı dolusu pirinç (Yalnızca
½ dakika kaynamakta olan olan su içerisinde yıkadığınız)
– bir tane yumurta
– Didiklediğiniz ölçüde doğal karabiber ve tuz
– yarım tane limon
– 4 çay bardağı su

Ekşili Köfte Tarifi

Bütün köfte malzemesi 1 tepsiye alınabilir üst kısmına pirinç de serpiştirilir ve hepsi beraber elde yoğurma işlemi yapılabilir.
• Yoğurduğumuz köfte minik ufak bilyeler biçimine getirilir.

• Köfteleri pişirecek kadar suya zeytinyağı eklenebilir ve su kaynatılır.

Kaynama noktasına ulaşan suya ½ limon sıkılır.

• Su kaynadıktan daha sonra köfteler suya atılır. Haşlamaya bırakmak lazım.

• Köfteler de piştikten sonra; suyuyla beraber köfteleri çukur 1 tabağa boşaltır ve servis ederiz.

• Afiyetler olsun.

Ege Köftesi

Ege Köftesi Malzemeleri

– yarım kilo dana kıyma (Ön kol+
kaburga karışık)
– bir tane ufaktane dış kabuğu soyulmuş olan soğan (Rendelenmiş)
– bir tane yumurta
– Tuz , kimyon, karabiber, toz kırmızı
biber (Didiklediğiniz miktarda)
– 2 kahve fincanı su
– üç yiyecek kaşığı kuru doğal nane (Bu
yemeğin baskın baharatı nanedir)

Ege Köftesi Tarifi

• Bütün malzemelerimiz beraber elde yoğurma işlemi yapılabilir. Top top köfte haline getirilir.

• Öteki 1 tarafta 2 patates ve üç domates kenarları oval şekilde yuvarlak doğruyoruz. (Domateslerin göbeğini atmayı aklınızdan çıkarmayın).
• Domatesler malzemeleri doğrayarak daha sonra önlü arkalı olarak una bunalınılır. Ardından 4-5 tane yeşil biberle beraber domates ve kabuğu soyulmuş patateslerimiz sırayla kaliteli bir zeytinyağında kızartılabilir. Bir tabağa alınır.

• Köftelerin üzeri un ile kaplanır ve kaplanırken top şeklinde olan köfteleri elimizle yassılaştırırız.Yassılaştırdığımız köftelerin
üstüne tekrardan un serpilir. Ege köftesinin niteliği bol unlu olmasıdır.

• Kızartmak için kızartma tavasına bol zeytinyağı koyabilirsiniz ve köfteler kızartılabilir.
• Tavadaki yağa azıcık tuz serperseniz daha güzel pişer.

• Köfteler kahverengi olunca, ters çevrilip pişirilmeye devam edilir. (Çevirdiğinizde köfte beyaz renkteyse erken çevirdiğiniz
anlaşılır).

• köfteler pişince tabağa dizilebilir. Üstüne daha öncesinden kızarttığımız patates, domates ve biberleri de yerleştiririz. Artık Ege Köftesi hazırdır.
• Afiyetler olsun.

Ciğer Ekmek

Ciğer Ekmek Malzemeleri

– 250 gr. dana ciğer (1 tane ½ ekmek için)
– Zeytinyağı
– bir tane ½ ekmek
– 4 dilim domates
– Az bir şey doğramış olduğunuz kuru soğan
– Az bir şey doğramış olduğunuz maydanoz

Ciğer Ekmek Tarifi

• Dana ciğerinin zarı ayıklama işi yapılır.(Kasaba ayıklatmak daha mantıklı).

• Ciğer her halinde dipfrize atılır.

• 1-2 gün dipfrizde dinlendirilen ciğer dışarı çıkarılır.

• Oda sıcaklıkta 5- on dk bekleme tekniği ile ciğerin azcık yumuşaması sağlanabilir.

• Ciğer şu an bile sert iken, keskin 1 bıçak yardımıyla ciğeri yaprak yaprak en ince bir biçimde biçimde doğrarız. Ciğer parçaları ne kadar ince olursa o kadar iyidir.

Ciğerin donmuş vaziyette sert olması, ince doğranmasına destekleyici olur. İmtiyazlı olarak ciğerin şoklanması, bazılarımızın sevmediği o ağır ciğer kokusunun da azalmasını sağlar.

• Saçın üst kısmına 2 parmak zeytinyağı koyabilirsiniz ve yağımız soğukken üst kısmına ciğer koyabilirsiniz.
• Ciğer saça koyulduktan daha sonra ateşin altı açabilirsiniz.

• Hızlı ateş faydası ile, hızlı 1 biçimde ciğer pişirmek için ideal koşuldur.

Ciğerimiz ince doğrandığı için acele pişer ve yağ emme riski kalmaz.

• Her kırmızı ette olduğu gibi, ciğerin de fazla pişirilmemesi gerekir. İçinin hafiften pembe
renkte kalması makbuldür.

• Zaten fazla pişirdiğiniz ciğer, sertleşerek kurur ve lezzetini kaybeder.

• Öteki 1 tarafta ½ ekmeğimizin içi tek parça halinde söküldükten daha sonra pişirdiğimiz ciğeri istediğimiz ölçüde ekmeğe doldururuz. (150-200 gr)  • Ekmeğin içerisindeki ciğerin üst kısmına bol biçimde tuz attıktan sonra ince dilimlediğimiz domatesten 3-4 parça
koyarız ve yine isteğimize göre doğramış olduğunuz soğan ve maydanoz da ilave edebiliriz.

• Malzemeleri koyma işleminden sonra daha sonra çıkardığımız ekmek içlerini de saçtaki yağa banarız ve vakit kaybetmeden ekmeğe geri yerleştiririz.
• Ekmek arası ciğerimiz hazırdır. Bununla beraber turşu biberi ve ayranı da unutmamakta fayda var.
• Afiyetler olsun.

Et Çullama

Et Çullama Malzemeleri

– Dana eti 300 gram. (Yağsız but
kısmından)
– bir tane yumurta
-2 çorba kaşığı un
– Zeytinyağı

Et Çullama Tarifi

• Dananın but kısmından aldığımız eti her halinde az suda haşlarız. (çok su içerisinde haşlarsak etin lezzetini kaybederiz)
• Haşlamış olduğumuz eti lime lime tiftik yaparız.

• Bir tasın iç kısmına 1 tane organik yumurta, 2 çorba kaşığı un, iki çay bardağı soğuk su eklenebilir ve çırpabilirsiniz. (Terbiye yapar gibi).
• Et tiftiklerini tastaki terbiyemizin iç kısmına boca ederiz ve karıştırabilirsiniz.

Orta kısıma etli 1 bulamaç çıkmış olur.

• Kızartmak için kızartma tavasına ½ su bardağı zeytinyağı dökeriz. Ateşin altını açarız.
• Yağımız kızınca bulamacı üst kısmına 1 kaşık yardımını iç kısmına alıp parça parça dökeriz. Orta kısıma sanki mücver pişiriyormuşuz ve benzeri bir görüntü çıkar.
• Bir yüzü pişme işlemini bitirmiş olan çullamaları ters çevirir ve öbür taraflarını da pişiririz.

• Çift tarafı pişme işlemini bitirmiş olan çullamalarımız hazırdır. Afiyetler olsun