Antep Dolma Tarifi

Antep dolma tarifinin yanında dolmadan önce şöyle güzel bir yayla çorbası harika olur.Dolmadan sonra da ekmek tatlısı varsa değmeyin keyfinize. Antep dolma tarifinin yapımına başlayalım.

Antep Dolma Tarifi Malzemeleri

  • 10 tane kuru dolmalık patlıcan
  • 10 tane kuru dolmalık biber
  • yarım kilogram baldo pirinç
  • yarım kilogram kuzu kıyma
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı salça (biber)
  • 1 tatlı kaşığı salça (domates)
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • bir tutam tuz
  • 250 gram zeytin yağı
  • 2 çay kaşığı limon tuzu

Antep Dolma Yapılışı

İlk olarak patlıcanları ve biberleri sıcak suda haşlayın. Bu arada biber ve patlıcanın bu aralar ne kadar pahalı olduğunu biliyorum. Onun için hiç bir malzemeyi boşa harcamayacağız.

Siz eğer bu porsiyon bana çok veya az derseniz kendinize göre aynı oranda malzemeleri artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Nerede kalmıştık. Hah evet en son patlıcan ve biberi haşladık. Şimdi de soğanları temiz bir tahta üzerinde küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakları da atın yanına.

Tencereye zeytinyağını koyup diğer malzemelerle kıyma, soğan, salçalar ve sarımsak ile rengi dönene kadar kavurun. Bu aşamada karabiber, tuz ve limon tuzu ile yemeğe lezzet katıyoruz.

Son olarak hazırladığınız harcı biraz önce haşlanan biberlerin içine üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.

Tencereye biberleri patlatmadan dizip yaklaşık bir saat kadar orta ateşte pişirin. Antep dolma tarifi işte bu kadar. Yanında mutlaka yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.

antep dolma yanına ne gider, antep dolma yanında ne yapılır, antep dolma yanına ne yapılır