Patates Köftesi Tarifi

Patates Köftesi Malzemeleri

  • 4 adet Patates
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 dal yeşil soğan 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • yarım su bardağı su
  • bir tutam maydanoz
  • ince buldur 150-200 gram arası
  • tuz
  • isteğinize uygun baharatlar
patates-koftesi-yapilisi

Patates Köftesi Tarifi ve Yapılışı

Patates öyle bir sebzedir ki çoğumuz ona bayılır. Patatesin bildiğiniz gibi kullanım alanı çoktur. Fakat kalori olarak en masumlarından biri patates köftesidir. Özellikle çocuklar bu tarife bayılır. Düşünsenize adı üstünde, hem patates hem de köfte 🙂

Çocuğu olan anneler için bire bir tariftir.Lafı daha fazla dolandırmadan tarife giriş yapayım. Merakla beklediğiniz biliyorum.

İlk olarak patatesleri yıkayıp kabukları soyun. Dört parçaya bıçakla kesin. Ama mümkün olduğunca eşit parçalar olsun. Ardından yeşil soğanı da yıkayıp bıçakla doğrayın. Soğanı ise küçük küpler halinde parçalara ayırın.

patates-koftesi-tarifi

Tencerenin içerisine 1-1,5 litre arası su koyun ve patatesleri içine atın. Kapağını da güzelce kapatıp orta ateşte yaklaşık yarım saat haşlayın.

Haşlanan patatesleri başka bir kaba alıp üzerine bulgur, sıcak su (50 mililitre) tuz, katmak istediğiniz baharatları da ekleyip iyice karıştırın. Ardından başka bir tava alın. Onun içerisine de ay çiçek yağını üstten gezdirin.

Yağı bir kızgınlaştırın. Fakat bu sırada tavanın kapağını kapatmayın. Pişirme süresini 10 dakika olarak ayarlayın. İsterseniz sitemizin yemek tarifleri bölümünde sayaç var. Onu kullanabilirsiniz. Ardından domates salçası ve soğanı atıp kavurun.

Biraz önce haşladığımız patatesler vardı ya onları şimdi köfte şeklini verip kızartacağız. Patatese kavrulmuş soğan ve yeşilliği de ekleyip şekil verin. Kızgın yağa atıp iki tarafını da kızarttıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Makarna Tarifi

Bugün sizlerle en sevilen yemeklerden biri olan makarna tarifini yapacağız. Ayrıca makarnayla birlikte ne yenir, makarnanın yanına hangi çorba gider, makarna ile hangi yemekler yapılır, makarnanın yanına hangi salata gider gibi soruların da cevaplarını vereceğim.

Sizleri daha fazla bekletmeden bir an önce tarifimizin yapımına geçmek istiyorum. Çünkü tarifin içerisinde tarif var. 🙂 İşe ilk önce makarnayı yapmakla başlayalım.

makarna nasıl yapılır

Makarna Tarifi Malzemeleri

  • 250 gram un
  • 3 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • 1 çay bardağı pancar püresi
  • 1,5 çay bardağı püre haline getirilmiş ıspanak

Makarna Tarifi ve Yapılışı

Yayvan bir kaba un koyup tuzu da üzerine serpiştirin. Kabın yayvan olmasının sebebi bize hareket alanı sağlaması yani işimizi rahat rahat yapalım diye. Yoksa siz biraz daha dar kap veya tencerede kullanabilirsiniz.

Nerede kalmıştık? Unu koymuştuk, tuzu da ekledim şimdi sırada yumurta var tabiki.

Yumurtaları başka bir kaba kırın. Dikkat edin yumurta kabukları kaçmasın. Biraz da tuz attıktan sonra çatalla iyice çırpın. Malzemeler birbirleriyle bütünleşmesi gerekiyor.

Bu işlemden sonra yukarıda verdiğim pancar püresi ve ıspanak püresinden sadece birisini kullanacağız. Onun için siz hangisini seçerseniz diğerine gerek yok.

Ben ıspanaklı olanı tercih ettiğim için makarna tarifine ıspanak püreden devam ediyorum. Ispanak püresini un olan kaba ekleyip iyice karıştırın.

İstediğimiz hamurun kıvamı hamurun o yapışkanlığının kaybolmasıdır. Onun için hamurun artık elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Bu arada işin en zor kısmı burası. Burayı atlattık mı işimiz kolay.

Hamurun kıvamı bizi tatmin ediyorsa top haline getirip streç film ile etrafını kapatıp bir saat beklemeye bırakın.

Makarnalar çabuk kuruma özelliğine sahiptir.Hamuru yakın bir zamanda kesmeyi düşünmüyorsanız lütfen kapatın. Böylelikle kurumasına engel olursunuz.

Tercih ettiğiniz boyutlarda kesip dilimleyin. Sonra komşum yapıyor ben yapamıyorum demeyin. 🙂 Kestiğiniz makarna hamurlarını unlu yüzeye atıp üstüne tekrar un atarak 15 dakika kurumaya bırakın.

Son olarak tencerede su kaynatıp 5 dakika haşlayın.

Peki makarna hamurunu yaptık.Şimdi gelelim diğer merak edilen konulara;

makarna-tarifi

makarnanın yanına hangi çorba gider?

Makarnanın yanına en yakışan çorba tariflerinden biri tarhanadır. Ev yapımı tarhana yaparsanız tadından yenmez.

makarnanın yanına hangi çorba gider?

Makarnanın yanına ne iyi gider demekle hangi yemeğin yakıştığına biraz daha yakından bakalım istedim. Yoksa tabi ki siz hangi yemeği pişirirseniz o gider.

Makarna hamurlu bir yemek olduğundan ötürü tavuk ızgara çok yakışır. Tavuğu eğer soslama imkanınız da varsa harika olur. Afiyet olsun.

 

Antep Dolma Tarifi

Antep dolma tarifinin yanında dolmadan önce şöyle güzel bir yayla çorbası harika olur.Dolmadan sonra da ekmek tatlısı varsa değmeyin keyfinize. Antep dolma tarifinin yapımına başlayalım.

Antep Dolma Tarifi Malzemeleri

  • 10 tane kuru dolmalık patlıcan
  • 10 tane kuru dolmalık biber
  • yarım kilogram baldo pirinç
  • yarım kilogram kuzu kıyma
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı salça (biber)
  • 1 tatlı kaşığı salça (domates)
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • bir tutam tuz
  • 250 gram zeytin yağı
  • 2 çay kaşığı limon tuzu

Antep Dolma Yapılışı

İlk olarak patlıcanları ve biberleri sıcak suda haşlayın. Bu arada biber ve patlıcanın bu aralar ne kadar pahalı olduğunu biliyorum. Onun için hiç bir malzemeyi boşa harcamayacağız.

Siz eğer bu porsiyon bana çok veya az derseniz kendinize göre aynı oranda malzemeleri artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Nerede kalmıştık. Hah evet en son patlıcan ve biberi haşladık. Şimdi de soğanları temiz bir tahta üzerinde küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakları da atın yanına.

Tencereye zeytinyağını koyup diğer malzemelerle kıyma, soğan, salçalar ve sarımsak ile rengi dönene kadar kavurun. Bu aşamada karabiber, tuz ve limon tuzu ile yemeğe lezzet katıyoruz.

Son olarak hazırladığınız harcı biraz önce haşlanan biberlerin içine üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.

Tencereye biberleri patlatmadan dizip yaklaşık bir saat kadar orta ateşte pişirin. Antep dolma tarifi işte bu kadar. Yanında mutlaka yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.

antep dolma yanına ne gider, antep dolma yanında ne yapılır, antep dolma yanına ne yapılır