Siron Tarifi

Bayram ve On bir ayın sultanı Ramazan ayı sofraları için yeniliklere açık lezzetlerin tariflerini versek de eski usuller yemekleri de akıldan çıkarmamak lazım. Pek 1 çoğunun bilmediği, bilenin fazla sevmiş olduğu eski usuller 1 tarif bulduk. Adı: Siron. Artvin taraflarından gelme 1 yiyecek ve inanılmaz lezzetli.

Siron yufka ve kıymayla yapılıyor. Orijinalinde özelliği, yufkasının elde açılması lakin içinde bulunduğumuz günlerde daha kolay metotlara ihtiyacımız olduğu için bitmiş biçimde yiyecek için hazır yufkayla yapılmış olan sürümünü anlatacağız. Kolay ve hızla bir biçimde 1 biçimde hazırlayacağınız, tadı güzel olan eski usuller yemeğimizi anında not ediniz.

Siron tarifi için malzemeler:

3-4 tane yufka
300 gram kıyma
4 su bardağı et suyu
1 tane kuru soğan
2tatlı kaşığı tereyağı
2tatlı kaşığı domates salçası
1/4 çay bardağı su
1 küçük çay tabağı gibi yoğurt
3 tane sarımsak
Tuz
Karabiber

Siron Tarifi ve Yapılışı

Yufkaların tüm bir tanesini en uç kısmından başlayıp yuvarlamak gerekiyor.

Yuvarlayıp sardığınız yufkaları dilimlere ayırabilirsiniz.

Yeterince geniş 1 cam bir kap ya da tepsinin içerisine bu yufkaları dizelim.

Bir tencere veya tava ile doğal tereyağını eritmelisiniz.

Üstüne ince biçimde kıyıp soğanları atın ve renk değiştirene değin kavuralım.

Rengi dönmeye başlama aşamasında kıymayı, salçayı, suyu ve baharat malzemeleriı eklemenizde herhangi bir sakınca yoktur.

Kıymalı harcı güzel bir biçimde kavuralım.

Bir taraftan fırını 170 dereceye ayarlayabilirsiniz.

Kıyma kavrulma işlemi bitince altını söndürün.

Kenarda beklemede olan et suyunu ısıtalım, sıcak olması mühim.

Suyu, yufkaların üst kısmına kepçe kepçe dökebilirsiniz.

Sonrasında yufkaların suyunu çekmesini bekleyebilirsiniz.

Yufkalar suyunu çektikten daha sonra fırına sürün ve 20 dakika pişirebilirsiniz.

Bir taraftan sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.

Fırından dışarı çıkardığınız sironun üst kısmına öncelikle yoğurdu gezdirebilirsiniz.

Ardında kıymalı harcı dökebilirsiniz. Daha da ilginci bu konuda tatlandırmak için kırmızı biber, nane, kekik ve sumak serpiştirilir.

Sıcakken servis ediniz.

İnanılmaz derecede basit ve tadı güzel olan olan bu eski usuller yemeğimiz sironu mutlak suretle tecrübe etmelisiniz.

Bayram yemeği olarak da güzel 1 tecih olarak seçimi olarak tercih olması muhtemel 1 durumdur.

Şimdiden afiyet bal toz şeker olsun!